আলুর স্লাইজ চপ

উপকরণঃ বড় সাইজের আলু- দুটি, বেসন– এক কাপ, চালের গুঁড়ো– এক কাপ, লঙ্কা গুঁড়ো– এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো– এক চিমটি, ডিম– একটি, নুন– স্বাদমতো। পুদিনাপাতা কুচি– আধকাপ, জল– এক কাপ, খাবার সোডা– তিন আঙুলের এক চিমটি, সয়াবিন তেল- ডুবো তেলে ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। গোল পাতলা করে কেটে নিন। (মেশিন বা হাতে কাটতে পারেন ইচ্ছানুযায়ী)। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, পুদিনাপাতা, খাবার সোডা, ডিম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এতে জল দিন। মিশ্রণটি যেন পাতলা না হয়, একটু ঘন হবে। উনুনে ফ্রাই প্যান চাপিয়ে আঁচ মাঝারি রাখুন। পাত্রটি গরম হলে এতে তেল দিন ভাজার জন্য। পাত্র অনুযায়ী তেল দেবেন যেন ডুবো তেলে আলুর স্লাইজ ভাজা হয়। এবারে আলু বেসনের মধ্যে চুবিয়ে নিন। ভালো করে এপিঠ-ওপিঠ মাখিয়ে তেলে আস্তে করে ছেড়ে দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। অল্প আঁচে না ভাজলে ভেতরের আলু কাঁচা থেকে যাবে। হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে টিস্যুর ওপর তুলে রাখুন। ব্যাস, তৈরি হয়ে যাবে আলুর স্লাইজ চপ।