পনিরের পরোটা

গুজরাতের অত্যন্ত প্রিয় খাদ্য পনিরের পরোটা। হোটেলে গিয়ে খরচ করার কোনও প্রয়োজন নেই অনায়াসেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। নিরামিষ ডিশ মানেই আজকের দিনে যে কোনও নিমন্ত্রণ বাড়িতে পনিরের কিছু না কিছু প্রিপারেশন থাকেই। বানানো কিন্তু খুবই সোজা।

রেসিপি 

দুশো গ্রাম পনিরে ৫/৬ জনের খাওয়া হয়ে যাবে। প্রথমে আটা বা ময়দা জল এবং সামান্য সাদা তেল দিয়ে মাখুন। যাদের ময়দায় আপত্তি আছে তারা আটা ব্যবহার করতেই পারেন। এবারে পনিরটি গ্রাইন্ড বা গুঁড়ো করে নিন। বাড়িতে মিক্সি না থাকলে একটি প্লেটে পনির রেখে একটা শক্ত বাটি দিয়ে চেপে চেপে পনিরটিও আটা বা ময়দার মতো দলা করে ওটিকে আটা বা ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন। সামান্য নুন, লঙ্কা ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এবারে একটু মোটা করে চাটুতে সাদা তেল দিয়ে ভাজুন। তৈরি হল পনিরের পরোটা। এটি টক দই এবং আচার দিয়ে খান, যদি মিষ্টি আচার থাকে তবে স্বাদ বাড়বে। নইলে টমেটো সস দিয়েও খেতে পারেন।